Curso ministrado através da chef Adriana Saldanha concede capacitação presencial e acesso a mais de 120 horas de conteúdo online
A Prefeitura Municipal de Paulínia apoia a realização da Formação Cozinha Itinerante, iniciativa do Instituto Mpumalanga, patrocinada através da Comgás com o auxílio da Lei Rouanet. O projeto concederá uma capacitação gratuita voltada à habilitação profissional na área da gastronomia, com aulas ministradas através da chef Adriana Saldanha.
A formação será realizada nos dias 11, 12 e 13 de agosto, na Tenda da Cozinha Itinerante, instalada no Jardim Botânico de Paulínia.
Mais do que ensinar técnicas culinárias, o projeto indica uma reflexão sobre a comida como patrimônio cultural, ferramenta de educação, geração de renda e valorização dos saberes regionais. A iniciativa é destinada principalmente a mulheres cozinheiras, empreendedoras e fazedoras de cultura, mas também acolhe pessoas interessadas em ampliar seus conhecimentos na área gastronômica.
Durante a capacitação, as que participam terão contato com conteúdos teóricos e práticos relacionados à cozinha profissional, boas práticas de manipulação de alimentos, gastronomia brasileira, sustentabilidade, empreendedorismo, patrimônio alimentar e valorização da culinária regional.
Além da formação presencial, todas as que participam serão de forma automática cadastradas na plataforma de ensino a distância do Instituto Mpumalanga, onde poderão acessar sem custo a mais de 120 horas de conteúdos complementares, disponíveis até 20 de novembro de 2026, ampliando o processo de conhecimento iniciado durante o curso.
Entre os temas que serão abordados estão:
- Higienização e boas práticas na cozinha;
- Técnicas da alta gastronomia;
- Cortes, ingredientes e empratamento;
- Receitas da cozinha brasileira e regional;
- Cozinha de memória;
- Gastronomia como patrimônio cultural;
- Empreendedorismo na culinária;
- Gestão de resíduos orgânicos;
- Seletividade alimentar na neurodiversidade;
- Utilização do cacau de origem e preparo de bolos.
As atividades ocorrerão em dois momentos, manhã e tarde, permitindo que as que participam escolham o horário mais ideal no momento da inscrição.
As vagas são sem custo e limitadas.
Os interessados podem entrar a página de inscrição para conferir todas as informações e preencher o formulário de manifestação de interesse, disponível com início do dia 29 de julho até o preenchimento das 200 vagas (100 por momento)
Inscrições:
paulinia.sp.gov.br/cozinhaitinerante
Serviço
Formação Cozinha Itinerante
Data: 11, 12 e 13 de agosto de 2026
Local: Tenda da Cozinha Itinerante – Jardim Botânico de Paulínia
Pista Dr. Roberto Moreira, nº 575 – Jardim Vista Alegre
Momentos disponíveis:
- Manhã: das 8h às 12h;
- Tarde: das 13h30 às 17h30.
Os cadastramentos são sem custo e realizadas com o auxílio de formulário eletrônico.
Com informações de Jornal Aqui Paulinia